રિબન મિક્સર અને પેડલ મિક્સર વચ્ચે શું તફાવત છે?

2. વિવિધ કાર્યકારી સિદ્ધાંતો: સંવહન પરિભ્રમણ વિરુદ્ધ ઉછાળવું અને ફેરવવું

જ્યારે રિબન મિક્સર કાર્ય કરે છે, ત્યારે બાહ્ય રિબન સામગ્રીને ડાબેથી જમણે ધકેલે છે, જ્યારે આંતરિક રિબન તેને જમણેથી ડાબે ધકેલે છે, જેનાથી ટ્રફની અંદર મોટા પાયે સંવહન પરિભ્રમણ થાય છે. એક સારી સામ્યતા એ છે કે ટ્રેકની આસપાસ વિરુદ્ધ દિશામાં દોડતા લોકોનો એક જૂથ - તે બધા ઝડપથી એકબીજા સાથે ભળી જાય છે. આ પદ્ધતિ મધ્યમ-થી-ઉચ્ચ મિશ્રણ તીવ્રતા સાથે ઉચ્ચ મિશ્રણ કાર્યક્ષમતા પ્રદાન કરે છે.

પેડલ મિક્સર અલગ રીતે કામ કરે છે. જેમ જેમ પેડલ ફરે છે, તેમ તેમ તે સામગ્રીને સ્કૂપ કરે છે અને પછી તેને હવામાં ફેંકી દે છે. સામગ્રી મુખ્યત્વે સ્થાનિક ગડબડમાંથી પસાર થાય છે, જેમાં એકંદર પરિભ્રમણ નબળું પડે છે. તે રેતી ફેરવવા માટે પાવડોનો ઉપયોગ કરવા જેવું છે - એક સમયે ફક્ત એક નાનો ઢગલો ખસેડવામાં આવે છે, એકસમાન મિશ્રણ પ્રાપ્ત કરવા માટે ઘણો સમય લાગે છે. આ પદ્ધતિ પ્રમાણમાં હળવી મિશ્રણ તીવ્રતા પ્રદાન કરે છે.

૩. યોગ્ય સામગ્રી: એક જનરલિસ્ટ છે, બીજો નિષ્ણાત છે

રિબન મિક્સર સૂકા પાવડર-થી-પાઉડર મિશ્રણ માટે ઉત્તમ છે, જેમ કે આઈસિંગ ખાંડ સાથે લોટ, અને સક્રિય કાર્બન અને સ્ટાર્ચ જેવા હળવા પાવડર માટે પણ યોગ્ય છે. જો કે, ભીના અથવા પેસ્ટીવાળા પદાર્થોને હેન્ડલ કરવામાં તે ખૂબ સારું નથી, કારણ કે તે બ્લેડને વળગી રહે છે. રિબન મિક્સર રેસાવાળા પદાર્થો માટે પણ અયોગ્ય છે, કારણ કે રેસા સરળતાથી રિબનની આસપાસ લપેટી શકે છે.

પેડલ મિક્સર તેનાથી વિપરીત છે. તે સૂકા પાવડરને થોડી માત્રામાં પ્રવાહી સાથે મિશ્રિત કરવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે, જેમ કે ભીના દાણાદાર પ્રક્રિયાઓમાં, અને તે ચીકણા અથવા પેસ્ટી સામગ્રીને પણ સારી રીતે હેન્ડલ કરે છે. ક્ષીણ (સરળતાથી તૂટેલા) દાણાદાર સામગ્રી માટે, પેડલ મિક્સર નરમ હોય છે અને તૂટવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. જડીબુટ્ટીઓ અને પશુ આહાર જેવા તંતુમય પદાર્થો પણ એક એવો ક્ષેત્ર છે જ્યાં પેડલ મિક્સર શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે.

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો: જો તમે મુખ્યત્વે સૂકા પાવડર અને ગ્રાન્યુલ્સ ભેળવો છો, તો રિબન મિક્સર પહેલી પસંદગી છે. જો તમારે ભીની સામગ્રી, પેસ્ટ, ક્ષીણ ગ્રાન્યુલ્સ અથવા રેસાવાળા પદાર્થોને હેન્ડલ કરવાની જરૂર હોય, તો પેડલ મિક્સર વધુ યોગ્ય છે.

4. મિશ્રણ એકરૂપતા અને સમયની સરખામણી

રિબન મિક્સરમાં મિશ્રણની ગતિ ઝડપી હોય છે. એક લાક્ષણિક બેચને એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવામાં ફક્ત 3 થી 10 મિનિટનો સમય લાગે છે, જેમાં ખૂબ જ ઉચ્ચ સ્તરની એકરૂપતા હોય છે. વિવિધતાનો ગુણાંક (CV) 5% અથવા તેનાથી પણ ઓછો હોઈ શકે છે, જેનો અર્થ એ થાય કે ઉત્પાદનના દરેક બેચમાં ખૂબ જ સુસંગત ગુણવત્તા હોય છે.

પેડલ મિક્સરને વધુ સમયની જરૂર પડે છે, સામાન્ય રીતે પ્રતિ બેચ 10 થી 20 મિનિટ. તેની મિશ્રણ એકરૂપતા પ્રમાણમાં ઓછી છે, જેમાં સામાન્ય રીતે 5% અને 10% ની વચ્ચે ભિન્નતાનો ગુણાંક હોય છે. ભરણ વોલ્યુમની વાત કરીએ તો, રિબન મિક્સર તેની કુલ ક્ષમતાના 40% થી 100% ની ભરણ શ્રેણી સ્વીકારી શકે છે, જ્યારે પેડલ મિક્સર 30% થી 70% ભરણ પર શ્રેષ્ઠ રીતે સંચાલિત થાય છે.

૫. પસંદગી સલાહ: તમારે કયું પસંદ કરવું જોઈએ?

જો તમારી સામગ્રી સૂકા પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સ (નોન-સ્ટીકી, નોન-ભીનું) હોય, અને તમને પ્રમાણમાં મોટા બેચ કદ સાથે ટૂંકા મિશ્રણ સમય અને ઉચ્ચ એકરૂપતાની જરૂર હોય, તો રિબન મિક્સર પ્રાથમિકતા છે. તે ખાસ કરીને ફૂડ એડિટિવ્સ, ન્યુટ્રિશનલ સપ્લિમેન્ટ્સ, કેમિકલ પાવડર અને પ્લાસ્ટિક સહાયક ઉત્પાદન કરતા ઉદ્યોગો માટે યોગ્ય છે.

જો તમારી સામગ્રીમાં પાણી, તેલ હોય, ચીકણું હોય કે પેસ્ટ જેવું હોય, અથવા જો તેમાં હળવા હાથે સંભાળવાની જરૂર હોય તેવા ક્ષીણ થઈ જતા દાણા હોય, અથવા લાંબા રેસા હોય, તો પેડલ મિક્સર વધુ સારો વિકલ્પ છે. તે ખાસ કરીને ભીના દાણાદાર, પાલતુ ખોરાક, એડહેસિવ્સ અને આથો સબસ્ટ્રેટ માટે યોગ્ય છે.